Название: Запеканка из кускуса с бараниной
Описание: 🥣 Запеканка из кускуса с бараниной✅ Нужно (на 4 порции)-⇨ Соус наршараб – по вкусу⇨ Перец душистый – 1 ч.л.⇨ Корица молотая – 1 ч.л.⇨ Мякоть баранины – 500 г⇨ Кускус – 125 г⇨ Кедровые орехи – 50 г⇨ Лук репчатый – 5 шт.⇨ Соль – по вкусу⇨ Масло оливковое – по вкусу⇨ Перец чёрный молотый – по вкусу✅ Готовка◆ – Для запеканки мясо нарежьте средними кусками. Очистите 2 луковицы, крупно нарежьте и проверните через мясорубку вместе с мясом. Смешайте лук с мясом, добавьте соль, чёрный перец и половину корицы.◆ – Добавьте кускус и примерно 150 мл очень холодной воды. Перемешайте, чтобы получилась сочная однородная масса. Рукой распределите фарш по смазанной маслом форме для выпечки небольшого размера. Разровняйте верх и смажьте маслом.◆ – Ножом наметьте кусочки-ромбы и проведите им вдоль бортиков формы. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 минут.◆ – Порубите орехи. Нарежьте оставшийся лук тонкими полукольцами, обжарьте в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, 10 минут. Всыпьте орехи и обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте соль, перец, корицу, душистый перец и наршараб по вкусу. Обжаривайте ещё 1 минуту. Подавайте запеканку с луковой приправой, украсив кинзой и зёрнами граната.❗ НА ЗАМЕТКУ. Баранину с кускусом можно подавать с разнообразными приправами и соусами, например, с мятным йогуртовым или острой хариссой. К запеканке из кускуса отлично подойдёт свежий салат из овощей или зелёный гуакамоле.❗ КСТАТИ. Кускус в этом рецепте можно заменить булгуром, продуктом, наиболее близким ему по вкусу. Подойдёт также пшеничная крупа, ячневая или полтавская. Можно попробовать самостоятельно приготовить из пресного теста шарики размером с пшено.
Добавлен: 20 дек 2025
