Название: Гречники - запечённые плоские лепёшки из гречки
Описание: 🥣 Гречники - запечённые плоские лепёшки из гречки✅ Нужно (на 4 порции)-⇨ Гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан⇨ Мука пшеничная – 4 ст.л.⇨ Соль – 1 ч.л.⇨ Масло топлёное – по вкусу⇨ Сметана 10% (нежирная) – по вкусу⇨ Зелень – по вкусу✅ Готовка◆ – Крупу при необходимости переберите, тщательно промойте, чтобы стекающая с неё вода была прозрачной. Откиньте на сито, положите в кастрюлю и залейте 700 мл кипящей фильтрованной или бутилированной воды.◆ – Доведите до кипения, при необходимости снимите пену. Посолите, уменьшите огонь до минимума и варите, плотно закрыв кастрюлю крышкой, 1 час.◆ – Получившуюся горячую кашу-размазню снимите с огня, добавьте в кашу муку и очень тщательно размешайте. Не должно остаться ни одного комочка муки!◆ – Горячую смесь выложите на застеленный смазанной маслом бумагой для запекания противень или в форму для запекания, слоем толщиной примерно 1,5 см.◆ – Разровняйте кашу лопаткой или влажной ладонью. Поставьте противень в нежаркую (120-130 °С) духовку для подсушивания на 10 минут, затем выньте и остудите. Это можно сделать накануне вечером.◆ – Готовые гречники нарежьте ножом небольшими прямоугольничками и прямо перед подачей обжарьте в масле со всех сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими или остывшими – с сыром, творогом или сметаной.❗ НА ЗАМЕТКУ. Попробуйте добавить в гречники грибы, подойдут любые на ваш вкус. Такое сочетание - классика кулинарного жанра, поэтому лишними грибочки здесь не будут точно, а вкуса и питательности блюду придадут сполна.❗ КСТАТИ. Интересный вопрос: почему гречники когда-то были «грешными»? Дело в том, что отдельные торговцы обжаривали гречку на растопленном свином сале (растительное масло когда-то было редким продуктом и весьма дорогим, особенно в сравнении с дешёвым смальцем). А ещё в гречники добавляли для сытности яйцо, что категорически запрещалось делать в Пост. Впрочем, в обычное время вы можете приготовить и такой вариант.
Добавлен: 20 дек 2025
