Название: Пачат - мордовские блины с пшеном
Описание: 🥣 Пачат - мордовские блины с пшеном✅ Нужно⇨ Мука без глютена – 300 г⇨ Пшено – 200 г⇨ Молоко – 400 мл⇨ Яйцо куриное – 4 шт.⇨ Яйцо куриное (желток) – 2 шт.⇨ Масло сливочное – 50 г⇨ Сахар-песок – 3 ст.л.⇨ Дрожжи сухие – 1 ч.л.⇨ Соль – 1 ч.л.⇨ Масло растительное рафинированное – 1/2 ч.л.⇨ Сметана 10% (нежирная) – по вкусу✅ Готовка◆ – Растопите и остудите сливочное масло. Измельчите пшено в муку. Подогрейте молоко до 40 °C.◆ – В большую миску влейте молоко, добавьте 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Соедините яйца и желтки с оставшимся сахаром, солью и растопленным сливочным маслом, влейте в миску с молочной смесью и перемешайте.◆ – Всыпьте в миску оба вида муки и снова перемешайте миксером. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто для подъёма на 1-1,5 часа.◆ – На средне-сильном огне разогрейте сковороду диаметром 18-20 см. Смажьте дно растительным маслом и вылейте порцию теста. Наклоняя сковородку, распределите тесто по дну и выпекайте блин в течение 1-1,5 минут. Аккуратно переверните на другую сторону и готовьте ещё 1 минуту. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Подавайте блины со сметаной, вареньем и растопленным маслом.❗ НА ЗАМЕТКУ. Дрожжевые мордовские блины на пшёнке готовятся из безглютеновой муки, поэтому их можно есть тем, у кого есть целиакия (непереносимость растительного белка из злаковых культур). В пшене глютен не содержится.❗ КСТАТИ. В мордовские блины можно добавлять не только пшёнку, но и гречку, горох или манку. Такие добавки в блинах характеры для большинства финно-угорских кухонь. Иногда пшеничную муку вообще заменяют смесью муки из разных круп.
Добавлен: 20 дек 2025
