Название: Картофельная запеканка с фаршем
Описание: 🥣 Картофельная запеканка с фаршем✅ Нужно (на 6 порций)⇨ Куриный фарш – 450 г⇨ Картофель – 8 шт.⇨ Лук репчатый – 1 шт.⇨ Морковь – 1 шт.⇨ Чеснок – 3 зубчика⇨ Петрушка – 3 веточки⇨ Масло сливочное – 50 г⇨ Масло растительное рафинированное – 30 мл⇨ Приправа Прованские травы – 5 г⇨ Соль⇨ Перец чёрный молотый🔶 Для заливки:⇨ Молоко – 80 мл⇨ Яйцо куриное – 3 шт.⇨ Соль⇨ Перец чёрный молотый✅ Готовка◆ – Картофель очистите и замочите на 30 минут в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Если времени нет – просто тщательно промойте проточной водой.◆ – На сковороде разогрейте половину растительного масла, положите картофель и жарьте, помешивая, почти до готовности (около 15 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.◆ – Луковицу и морковь очистите. Лук измельчите на разделочной доске. А морковь натрите на крупной или средней тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте.◆ – На другой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук, чеснок и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще 5 минут. Овощи должны стать слегка мягкими.◆ – Затем к овощам положите фарш. Разбейте лопаткой на маленькие кусочки. Жарьте, помешивая, около 7-8 минут. Фарш изменит цвет, уменьшится в размере и выделит сок.◆ – Приправьте фарш солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Добавьте прованские травы и перемешайте. Сверху на жареный картофель положите готовый фарш ровным слоем.◆ – Приготовьте заливку. Для этого в небольшой миске соедините яйца и молоко, взбейте венчиком. Вместо молока можно использовать сливки низкой жирности.◆ – В заливку добавьте соль, чёрный молотый перец и ещё раз перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Аккуратно влейте в сковороду с картофелем и фаршем.◆ – У петрушки отрежьте длинные стебли (они нам не понадобятся, их можно использовать для приготовления бульонов). Листики очень мелко нарежьте и посыпьте ими фарш.◆ – Сливочное масло можно на 15 минут убрать в морозилку, а затем нарезать на небольшие кусочки. Распределите их по всей поверхности запеканки на небольшом расстоянии друг от друга.◆ – Запеканку накройте крышкой и готовьте на очень маленьком огне около 15-20 минут. Следите, чтобы запеканка не пригорела, а яичная заливка – схватилась.◆ – Сыр натрите на мелкой тёрке. Откройте крышку сковороды и посыпьте запеканку тёртым сыром. Опять закройте её и готовьте на медленном огне ещё 5-7 минут до расплавления сыра.◆ – Затем выключите конфорку и дайте запеканке настояться ещё 10 минут. Блюдо снимите с огня и украсьте по желанию рубленной зеленью или кружками помидоров.◆ – Запеканку нарежьте прямо в сковороде на одинаковые порционные куски и разложите по тарелкам. Подавайте со сметаной или любимыми соусами на ваш вкус.
Добавлен: 21 дек 2025
