Название: Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком
Описание: 🥣 Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком✅ Нужно (на 4 порции)⇨ Манная крупа – 6 ст.л.⇨ Яйцо куриное – 4 шт.⇨ Масло оливковое – 2 ст.л.⇨ Молоко – 1 л⇨ Лук репчатый – 3 шт.⇨ Сахар-песок – 1 ст.л.⇨ Масло сливочное – по вкусу⇨ Перец чёрный молотый – по вкусу⇨ Соль – по вкусу⇨ Микрозелень – по вкусу✅ Готовка◆ – Для карамелизованного лука: лук очистите и тонко нарежьте. В сковороде на среднем огне разогрейте смесь из оливкового и 2 ст. л. сливочного масла, положите лук, посолите, посыпьте сахаром. Жарьте до карамельного цвета, помешивая, примерно 15 минут.◆ – Насыпьте манку на дно антипригарной кастрюли или сотейника. Поставьте на небольшой огонь и жарьте, помешивая, пока манка не станет тёмно-бежевой. Не дайте ей подгореть!◆ – Залейте обжаренную манку тёплым молоком или бульоном. Варите, размешивая, чтобы не было комков, до желаемой степени густоты, 3-5 минут. Снимите с огня, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться.◆ – Для пашота смажьте центр 4 кусков плёнки размером примерно 30х30 см маслом, посолите. Уложите плёнку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте по 1 яйцу на каждый кусок пленки, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком.◆ – Доведите воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустите яйца в пленке, оставьте томиться на самом слабом огне на 4-5 минут.◆ – Выложите кашу в тарелки, сверху положите по ложке с горкой карамелизованного лука и по яйцу пашот. Подавайте немедленно.❗ НА ЗАМЕТКУ. Можно попробовать другой способ приготовления яйца пашот, без плёнки. Доведите воду в кастрюле до кипения, снимите с огня и подождите, когда уйдут пузырьки. Затем снова поставьте воду на огонь и размешайте воду венчиком. В самую середину образовавшейся воронки аккуратно влейте яйцо, предварительно разбитое в маленькую миску.❗ КСТАТИ. Кашу с яйцом можно сделать ещё более сытной, если добавить к ней свиные шкварки. В этом случае манная каша варится либо на овощном, либо на мясном или курином бульоне.
Добавлен: 21 дек 2025
