Название: Грудка индейки, запечённая под тестом с клюквой и орехами
Описание: 🥣 Грудка индейки, запечённая под тестом с клюквой и орехами✅ Нужно⇨ Небольшая луковица – 1 штука⇨ Чеснок – 2 зубчика⇨ Растительное масло – 1 ст. ложка⇨ Сливочное масло – 2 ст. ложки⇨ Панировочные сухари – 200 г⇨ Фундук или другие орехи – 70 г⇨ Свежий тимьян – несколько веточек⇨ Свежая или замороженная клюква – 60 г⇨ Соль – по вкусу⇨ Молотый чёрный перец – по вкусу⇨ Бульон из курицы или индейки – 1-3 ст. ложки⇨ Слоёное тесто – 2 пласта⇨ Грудка индейки без костей – 700-900 г⇨ Яйцо – 1 штука⇨ Вода – 2 ст. ложки✅ Готовка◆ – Мелко порубите лук и чеснок. Обжарьте с двумя видами масла за 1-2 минуты.◆ – Всыпьте панировочные сухари и слегка подрумяньте их.◆ – Порубите орехи и тимьян, всыпьте в сковороду вместе с клюквой, солью и перцем.◆ – Влейте немного бульона и перемешайте. Жидкость нужна, чтобы начинка схватилась.◆ – Застелите противень пергаментом. Положите на него пласт теста. Если нужно, немного раскатайте. Положите в центр грудку. По краям должно остаться тесто, смажьте его взбитым с водой яйцом.◆ – Распределите по индейке начинку. Накройте вторым пластом теста, закрепите края. Затем слегка приподнимите края наверх и снова залепите, чтобы было прочнее.◆ – Смажьте тесто яйцом. Сверху можно сделать узоры, если остались обрезки теста. Сделайте несколько надрезов на тесте сверху.◆ – Накройте и уберите в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 ℃.◆ – Запекайте 15-20 минут. Затем снизьте температуру до 180 ℃ и готовьте ещё 35-45 минут, до готовности мяса. При необходимости прикройте тесто фольгой. Проверять готовность индейки удобно с помощью кулинарного термометра — температура самого мяса должна достичь 75 ℃.
Добавлен: 22 дек 2025
