Название: Нутовые котлеты с пюре и тушёным луком
Описание: 🥣 Нутовые котлеты с пюре и тушёным луком✅ Нужно✦ 400 г нутовых котлет✦ 400 г картофеля✦ 1 крупная луковица✦ 4 ст. л. растительного масла✦ 1 ч. л. бальзамического уксуса✦ 1 ч. л. сахара✦ 50 г клюквы✦ соль, молотый чёрный перец✦ микрозелень для подачи🔶 Для соуса:✦ 100 мл растительного молока✦ 2 ст. л. растительного масла✦ 1 ст. л. муки✦ 1 ст. л. соевого соуса✦ 1 ч. л. горчицы✦ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка◆ – Нарежьте очищенный картофель на 2-4 части и отварите до мягкости, 20 минут. Слейте и сохраните отвар. Горячий картофель посолите, разомните в пюре и разбавьте отваром до желаемой густоты. Сохраняйте горячим.◆ – Нарежьте лук кольцами. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и тушите лук на медленном огне до прозрачности, 5 минут. Влейте бальзамический уксус и добавьте сахар. Увеличьте нагрев до среднего, готовьте лук ещё 5 минут и переложите на тарелку.◆ – В той же сковороде разогрейте растительное масло, добавьте муку и готовьте, постоянно перемешивая, 2 минуты. Мука должна подрумяниться. Посолите, влейте половину молока, доведите до кипения. Влейте оставшееся молоко, приправьте горчицей, соевым соусом и перцем и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, ещё 5 минут.◆ – В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. л. растительного масла и выложите нутовые котлеты. Жарьте на среднем огне 5 минут, переверните котлеты на другую сторону и готовьте ещё 3-4 минуты. Переложите котлеты в сковороду с соусом и прогрейте, 1 минуту. Разложите в тарелки картофельное пюре и нутовые котлеты, добавьте луковые кольца, полейте соусом из сковороды и украсьте клюквой и микрозеленью.❗ НА ЗАМЕТКУ. Можно замочить и сварить сразу много нута, излишки заморозить и использовать по необходимости.❗ КСТАТИ. Котлеты готовят из варёного нута. Перед приготовлением нут надо замочить на 8-10 часов, а потом отварить до готовности и пробить блендером. В овощной фарш можно добавить лук, специи, зелень и немного муки, чтобы сформировать котлеты.
Добавлен: 27 дек 2025
