Название: Тёплый салат с говядиной и баклажанами
Описание: 🥣 Тёплый салат с говядиной и баклажанами✅ Нужно✦ Говядина – 400 г✦ Баклажан – 2 шт.✦ Лук репчатый – 1 шт.✦ Томат (помидор) – 2 шт.✦ Салат листовой – 100 г✦ Чеснок – 2 зубчика✦ Масло оливковое – 2 ст.л.✦ Соль – по вкусу✦ Лимон – 1 шт.✦ Оливки – по вкусу✦ Каперсы – по вкусу✅ Готовка◆ – Баклажаны нарежьте кружочками (кубиками — тоже можно!), посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. После этого промокните их бумажными салфетками и обжарьте на сковородке с оливковым маслом до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Выложите обжаренные баклажаны в миску. ◆ – Нарежьте говядину тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Обжарьте мясо на разогретой сковороде с оливковым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки (внутри говядина должна остаться сочной). Посолите и поперчите по вкусу. Переложите к баклажанам. ◆ – Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите (порубите ножом или пропустите через специальный пресс). Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, в конце добавьте чеснок. Помешивая, обжарьте буквально минутку. Чеснок не должен подгореть. Переложите к мясу с баклажанами.◆ – Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Их можно добавить в салат свежими или слегка обжарить на оставшемся в сковороде масле, чтобы они немного смягчились, но не развалились.◆ – Выжмите сок половины или даже целого лимона в миску с тёплым салатом, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте и дайте настояться 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались.◆ – На тарелки для подачи выложите «подушку» из свежих салатных листьев. Сверху горкой выложите готовый тёплый салат из говядины и баклажанов. При желании украсьте оливками или каперсами.❗ КСТАТИ. Если хотите разнообразить вкус салата, включите в список ингредиентов печёный болгарский перец, обжаренные грибы (шампиньоны, вёшенки) или орехи, например, грецкие. При подаче можно украсить салат кинзой и зёрнами граната и презентовать как грузинский салат с говядиной и баклажанами. ❗ НА ЗАМЕТКУ. К салату с жареными баклажанами и говядиной отлично подойдёт лёгкий напиток. Например, можно подать бокал белого вина или холодный зелёный чай с лимоном.
Добавлен: 27 дек 2025
