Название: Рулетики из говядины с черносливом и грецкими орехами
Описание: 🥣 Рулетики из говядины с черносливом и грецкими орехами✅ Нужно✦ Говяжья вырезка филейная – 1 кг✦ Лук репчатый – 160 г✦ Чернослив – 150 г✦ Грецкий орех – 80 г✦ Сыр Фета – 100 г✦ Масло сливочное – 20 г✦ Майонез – 150 г✦ Горчица дижонская – 1 ст.л.✦ Чеснок – 4 зубчика✦ Масло растительное рафинированное – 2 ч.л.✦ Перец чёрный молотый– по вкусу✦ Соль – по вкусу✅ Готовка◆ – Тщательно промойте чернослив и залейте его горячей водой в миске минут на 30, чтобы немного размяк. Время зависит от жёсткости чернослива, но не надо доводить его до совсем мягкого состояния — он должен оставаться в меру упругим.◆ – Нарежьте говяжью вырезку на ровные поперечные ломтики толщиной не более 1 см. Отбейте каждый ломтик с обеих сторон до толщины не более 5 мм. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Отставьте.◆ – Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут до золотистого оттенка.◆ – Грецкие орехи порубите ножом или раздробите толкушкой до частиц размером 4-5 мм. Размоченный чернослив обсушите салфетками и нарежьте довольно крупными кусочками.◆ – Добавьте к пассерованному луку грецкие орехи, обжарьте в течение минуты, затем выложите в сковороду чернослив, перемешивайте ещё минуту, снимите с огня, выложите содержимое сковороды в миску.◆ – Дайте смеси немного остыть и добавьте в неё сыр фета. Всё хорошо перемешайте и приправьте молотым чёрным перцем по вкусу. В отдельной чашке смешайте майонез с дижонской горчицей.◆ – Возьмите ломтик говядины, смажьте его тонким слоем майонезно-горчичного соуса. Возьмите небольшое количество начинки из чернослива с орехами и распределите её на половине поверхности мяса. Сверните рулетик.◆ – Скрутите таким образом рулетики из всех ломтиков говядины, укладывая их швом вниз в форму для запекания подходящего размера, смазанную растительным маслом. Туда же бросьте зубчики чеснока в кожице, раздавленные плоской стороной ножа.◆ – Заблаговременно разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте в неё форму с говяжьими рулетиками и запекайте их в течение 15-20 минут. Затем выньте, смажьте оставшимся майонезом с горчицей и запекайте рулетики из говядины с черносливом и грецкими орехами в духовке ещё минут 15 до лёгкого румянца. Выньте, дайте рулетикам отдохнуть минут 5-7 и подавайте с гарниром по вашему вкусу или салатом из овощей.
Добавлен: 27 дек 2025
