Название: Плов из гречки
Описание: 🥣 Плов из гречки✅ Нужно (на 8 порций)➦ Гречневая крупа (ядрица) – 500 г➦ Свинина – 500 г➦ Лук репчатый – 200 г➦ Морковь – 150 г➦ Чеснок – 3 шт.➦ Зира – 1 ч.л.➦ Грибы белые сушёные – 20 г➦ Масло топлёное – 50 г➦ Масло растительное рафинированное – 50 мл➦ Соль – по вкусу➦ Перец чёрный молотый – по вкусу✅ Готовка◆ — Подготовьте все ингредиенты. Гречку переберите и промойте проточной водой. Пересыпьте в сухую сковороду и, помешивая, прокалите до появления приятного аромата.◆ — Мякоть свинины вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Большую кастрюлю с толстыми стенками или казан поставьте на сильный огонь.◆ — Влейте в ёмкость для плова на огне растительное масло и нагрейте его. Добавьте мясо и, помешивая, жарьте до корочки со всех сторон. Выложите свинину на тарелку и оставьте до использования.◆ — В той же ёмкости обжарьте морковь (5 минут). Добавьте лук и зиру. Помешивая, жарьте до золотисто-коричневого цвета. Сухие грибы измельчите в муку с помощью кофемолки. Добавьте в лук с морковью мясо. Посыпьте молотыми грибами и жарьте всё вместе 3 минуты.◆ — Разровняйте мясо с овощами. Выложите гречку. Снова разровняйте. Влейте через шумовку воду. Посолите и поперчите. Доведите до кипения. Держите на среднем огне до тех пор, пока вода не уйдёт с поверхности.◆ — Чеснок очистите от верхней шелухи. Воткните в гречку. Закройте ёмкость и тушите на минимальном огне 40 минут. Затем распределите по гречке топлёное масло (по половине чайной ложки) и готовьте ещё 7 минут. Перемешайте и подайте на стол.🔥 НА ЗАМЕТКУ: Плову из гречки можно придать яркий пикантный вкус, если добавить в блюдо маленький стручок острого перца — на этапе обжаривания репчатого лука с мясом и морковью.🔥 КСТАТИ: Обратите внимание: в плов из гречки на последнем этапе рекомендовано добавлять топлёное масло (чем оно качественнее, тем лучше). Такой приём делает блюдо более ароматным, а текстуру — особенно рассыпчатой.
Добавлен: 30 дек 2025
