Название: Рыбные котлетки с зелёным горошком
Описание: 🥣 Рыбные котлетки с зелёным горошком✅ Нужно (на 4 порции)➦ 800 г филе белой рыбы➦ 100 мл молока➦ 100 г замороженного зелёного горошка➦ 50 г сливочного масла➦ 50 г панировочных сухарей➦ 2 средние луковицы➦ 4 яйца➦ 3 огурца➦ 3 ломтика зернового хлеба➦ 2 ст. л. растительного масла➦ соль, молотый чёрный перецДля подачи➦ соус песто➦ зелень✅ Готовка✔ — У хлеба отрежьте корки, мякиш замочите в молоке на 10 минут. Очистите лук и разрежьте каждую луковицу на 4 части. Нарежьте рыбное филе кусочками и вместе с луком проверните через мясорубку со средней решёткой.✔ — Отожмите хлеб от молока и добавьте в фарш. 2 яйца слегка взбейте и вылейте в фарш. Посолите, поперчите и хорошо вымесите. Уберите в холодильник на 30 минут.✔ — Холодное сливочное масло натрите на тёрке и быстро смешайте с фаршем. Добавьте зелёный горошек и всё тщательно перемешайте. Смачивая руки холодной водой, сформируйте котлеты.✔ — В миске взбейте оставшиеся яйца, в другую миску насыпьте панировочные сухари. Обмакивайте каждую котлету в яйцо, а затем – в сухари.✔ — Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Пока котлеты обжариваются, разогрейте духовку до 170 °C. Переложите котлеты на застеленный пергаментом противень и поместите в духовку на 10 минут.✔ — Пока жарятся котлеты, подготовьте гарнир. Вымойте огурцы и просушите бумажными полотенцами. Острым ножом, специальной тёркой или овощечисткой снимите тонкие стружки с огурцов. Сверните их спиралями и разложите по тарелкам. Разложите рыбные котлеты, посыпьте зеленью и подавайте с соусом песто.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Рыбные котлетки с зелёным горошком — сочетание, которое кому-то может навеять приятные воспоминания о детстве. Правда, тут горошек играет роль не гарнира, а важного дополнения к фаршу. Рыбу можно выбрать любую: очень вкусные котлетки получаются из щуки, но подойдут и более демократичные или распространённые варианты, например, филе хека или трески. Сливочное масло рыбным котлеткам просто необходимо, без него блюдо получится сухим и менее выразительным. Если гарнир из огурцов кажется вам несущественным, пусть это будет просто украшением. Подавайте вместе с рисом сорта «Жасмин» и тушёными овощами — морковкой, красным луком и кукурузой.🔥 КСТАТИ. Если вы готовите рыбные котлеты из замороженного филе, предварительно разморозьте его, хорошо отожмите и мелко порубите острым ножом, не прокручивая через мясорубку.
Добавлен: 4 янв в 19:21
