Название: Классическое картофельное пюре
Описание: 🥣 Классическое картофельное пюре✅ Нужно (на 6 порций)➦ картофель – 1 кг➦ яичный желток – 2 шт.➦ сливочное масло – 100 г➦ молоко жирностью 3-6% – 250-350 г➦ соль✅ Готовка✔ — Поставьте на сильный огонь широкую кастрюлю, налив туда примерно 2 л воды, пусть закипает.✔ — Очистите картофель от кожуры, не разрезайте.✔ — Посолите закипевшую воду, положите картофель. Дождитесь, когда вода снова закипит. Закройте кастрюлю крышкой, огонь уменьшите ровно настолько, чтобы вода не убегала. Варите картофель 25-35 минут, он должен стать очень мягким.✔ — Пока картофель варится, нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками. Смешайте желтки с 50 г молока и немного посолите. Оставшееся молоко нагрейте до кипения.✔ — Осторожно слейте с картофеля воду. Начните разминать картофель в пюре, всё время подбрасывая в кастрюлю по несколько кубиков масла.✔ — Когда всё масло впитается, влейте желтковую смесь и перемешайте.✔ — Теперь начните подливать горячее молоко, продолжая разминать картофель. Подливайте понемногу, чтобы уловить момент, когда пюре достигнет той консистенции, которую вы любите.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Очень вкусно получится, если подать картофельное пюре с зажаренным беконом, хрустящим жареным луком и мелко нарезанной зеленью.🔥 КСТАТИ. Чтобы сохранить пюре тёплым до подачи на стол, можно воспользоваться бабушкиным способом и обернуть кастрюлю газетой и тёплым пледом, а можно современным — поставить посуду с пюре в разогретую до 50 градусов духовку. Такое томление сделает пюре ещё вкуснее.
Добавлен: 5 янв в 17:38
