Название: Чуду - дагестанские тонкие лепёшки с начинкой
Описание: 🥣 Чуду - дагестанские тонкие лепёшки с начинкой✅ Нужно (на 8 порций)➦ 300 г муки + 2 ст. л. для раскатывания теста➦ 200 мл кефира➦ ½ ч. л. соды➦ 100 г сливочного масла➦ соль, молотый чёрный перец🔶 Для начинки с зеленью и творогом:➦ 150 г зелени (зеленого лука, шпината, укропа)➦ 200 г творога➦ 1 яйцо🔶 Для начинки с картофелем и орехами:➦ 4 средние картофелины➦ 50 г грецких орехов🔶 Для начинки с мясом:➦ 350 г говяжьего фарша➦ 3–4 стебля зеленого лука➦ 1 зубчик чеснока🔶 Для начинки с сыром:➦ 250 г адыгейского сыра или моцареллы✅ Готовка✔ — Приготовьте тесто для чуду. В большую миску всыпьте муку, добавьте 0,5 ч. л. соли и соду и тщательно перемешайте венчиком. Влейте кефир и замесите тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, 5-6 минут . Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут. Готовое тесто разделите на 8-12 частей, каждую скатайте в шар и накройте полотенцем.🔥 Обратите внимание, порция теста по этому рецепту рассчитана на 1 вид начинки, если же вы хотите приготовить ассорти чуду, то увеличьте количество теста в соответствии с количеством начинок.✔ — Для чуду с картофельной начинкой нарежьте картофель крупными кубиками, залейте горячей водой, посолите и отварите, 12 минут. Слейте отвар, картофель разомните и соедините с рублеными орехами.✔ — Для сырной начинки натрите сыр на крупной тёрке.✔ — Для творожной начинки смешайте творог с яйцом, посолите и добавьте мелко нарезанную зелень.✔ — Для мясной начинки измельчите зелёный лук, мелко порубите чеснок. Соедините с фаршем, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте начинку.✔ — Раскатайте тесто в тонкие круги диаметром 20-22 см. На одной половине круга слоем в 2-3 мм разложите начинку и накройте второй половиной теста. Защипните края, формируя чуду в виде полумесяца. Излишки теста срежьте ножом для пиццы. Также можно сформировать чуду в виде круга. Для этого на один круг теста выкладывается тонкий слой начинки и накрывается вторым кругом, края плотно защипываются.✔ — Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном. Установите нагрев чуть ниже среднего и пеките пироги по одному по 5 минут с каждой стороны. Готовые чуду обильно смазывайте растопленным сливочным маслом и складывайте стопкой.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Чтобы они стали ещё мягче, их можно накрыть полотенцем. Есть «чудо-блины» лучше горячими, можно – со сметаной или сразу обмазать ею готовые изделия
Добавлен: 7 янв в 14:25
