Название: Вишнёвый соус к мясу
Описание: 🥣 Вишнёвый соус к мясу✅ Нужно (на 8 порций)🔹 Вишня – 500 г🔹 Вино красное сухое – 250 мл🔹 Масло сливочное – 30 г🔹 Сахар-песок – 80 г🔹 Крахмал картофельный – 10 г🔹 Соль – 15 г🔹 Перец душистый горошек – 8 шт.🔹 Корица – 1 шт.🔹 Кориандр – 8 шт.🔹 Мускатный орех молотый – 3 г🔹 Гвоздика – 1 шт.✅ Готовка🔸 — Подготовьте все ингредиенты для приготовления вишнёвого соуса к мясу. Вишню переберите, удалите плодоножки и листики, а также испорченные ягоды. Промойте проточной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите.🔸 — В небольшой сотейник влейте вино, а затем добавьте специи: душистый перец, гвоздику, мускатный орех, кориандр, корицу сахар и соль. Доведите до кипения, переключите огонь до минимума и варите около 5 минут.🔸 — Из вишен удалите косточки. Если нет специального прибора, то это можно сделать ушком английской булавки или любым другим способом. Ягоды выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.🔸 — Вишнёвое пюре выложите в кастрюлю со специями и доведите до кипения. Варите, помешивая, около 2-3 минут. Снимите с огня и процедите через сито. Процеженное пюре верните в сотейник, добавьте сливочное масло и перемешайте.🔸 — Картофельный крахмал разведите в воде, согласно инструкции на упаковке. Влейте в вишнёвый соус и перемешайте. Сотейник верните на плиту и нагрейте. Продолжайте варить, помешивая. Он должен стать густым.🔸 — Готовый соус из вишни к мясу остудите, а затем его можно подавать к столу. Он хорошо сочетается с жареной говядиной или телятиной, птицей. Также его можно предложить к любой красной рыбе.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Изысканный вишнёвый соус к мясу — отличная альтернатива традиционному варенью, когда нужно употребить богатый урожай ягод. Как приготовить его? Также варить в сотейнике. С одним лишь исключением — он готовится практически без сахара, зато с большим количеством специй и пряностей. Предназначение соуса — подчеркнуть вкус мяса, преподнести блюдо под другим углом. Кисло-сладкий соус по этому рецепту в сочетании с пикантной остротой специй придадут вашему стейку или шашлыку особую изюминку. Особенно он хорош к птице, например, к жареной утке. Рецепт соуса предусматривает использование свежих ягод, но зимой можно готовить с замороженными. А ещё лучше, сварить побольше и закатать пару баночек на зиму. Для этого кипящий соус разлейте по стерилизованным банкам, укупорите крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.🔥 КСТАТИ. Вишнёвый соус к мясу можно приготовить без вина. Его заменит красный винный уксус. Также можно добавлять виноградный, гранатовый или клюквенный соки, в которые нужно будет влить 1 ст.л. столового уксуса.
Добавлен: 11 янв в 15:24
