Название: Нутовые шарики с сыром
Описание: 🥣 Нутовые шарики с сыром✅ Нужно (на 4 порции)🔹 Нут – 400 г🔹 Сыр Чеддер – 200 г🔹 Яйцо куриное – 1 шт.🔹 Масло оливковое – 2 ст.л.🔹 Лимонный сок – 2 ст.л.🔹 Тахина (тахини - кунжутная паста) – 2 ст.л.🔹 Зира молотая – 1 ст.л.🔹 Паприка копчёная молотая – 3/4 ч.л.🔹 Кинза – 2 веточки🔹 Соль – по вкусу✅ Готовка🔸 — Замочите нут на 4 часа, затем залейте чистой водой и отварите до готовности, 1 час 15 минут. Откиньте на дуршлаг, отвар сохраните. 🔸 — Половину нута положите в стакан блендера, добавьте тахини, лимонный сок и 100 мл отвара из-под нута, посолите и измельчите в пюре. 🔸 — Оставшийся горох обсушите, сложите в миску, добавьте паприку, зиру и 1 ст. л. оливкового масла, посолите. Перемешайте горошины, чтобы все они были покрыты смесью специй, затем рассыпьте тонким слоем на застеленном пергаментом противне. 🔸 — Запекайте нут при 200 °С в течение 15 минут, перемешайте лопаткой и готовьте ещё 15 минут. Горох должен стать хрустящим и покрыться золотистой корочкой. Переложите нут в чашу кухонного комбайна, немного остудите, измельчите в крупные крошки. 🔸 — Натрите 100 г сыра на мелкой тёрке. Оставшийся сыр нарежьте кубиками со стороной 1 см. Отделите от стеблей и измельчите листья кинзы. В миске взболтайте яйцо. 🔸 — Соедините пюре с тёртым сыром, кинзой и яйцом, всыпьте крошки нута и перемешайте. Разложите столовой ложкой тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Должно получиться 14-16 шариков🔸 — В центр каждого шарика слегка вдавите кубик сыра. Мокрой ложкой поправьте форму шариков. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте на среднем уровне духовки в течение 20 минут. Второй раз сбрызните оливковым маслом и продолжайте запекать нутовые шарики до золотистого цвета, ещё 6-8 минут. Переложите на тарелку и сразу подавайте к столу. 🔥 КСТАТИ. Для приготовления пюре из нута лучше использовать погружной блендер, с ним пюре получится более гладким и однородным, а для крошки вполне подойдёт блендер-стакан.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Кунжутную пасту тахини можно приготовить самостоятельно из обжаренного кунжута и небольшого количества растительного масла (подсолнечного, кунжутного или оливкового).
Добавлен: 12 янв в 01:43
