Название: Онигири с лососем
Описание: 🥣 Онигири с лососем✅ Нужно (на 4 порции)🔹 Рис для суши – 130 г🔹 Уксус рисовый – 30 мл🔹 Сахар-песок – 10 г🔹 Лосось филе малосольный – 70 г🔹 Огурец – 50 г🔹 Авокадо – 1/2 шт.🔹 Сыр сливочный – 30 г🔹 Нори лист – 1 шт.🔹 Кунжут – по вкусу🔹 Соус соевый – по вкусу🔹 Соус чили сладкий – по вкусу✅ Готовка🔸 — Положите рис в сито и 3-4 раза промойте проточной водой. Дайте воде хорошенько стечь и переложите рис в кастрюлю. 🔸 — Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 3-4 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите рис ещё 18-20 минут. За это время рис должен дойти до идеальной консистенции: вода должна выпариться, а рис — получиться зёрнышко к зёрнышку, но при этом липким. 🔸 — Если используете рисовый уксус и сахар, смешайте их, добавьте в рис и хорошенько перемешайте.🔸 — Дайте рису остыть (он должен стать чуть тёплым, чтобы потом с ним было удобно работать). 🔸 — Разделите рис на 4 части. 🔸 — Расстелите на рабочей поверхности пищевую плёнку, выложите на неё одну часть риса и сформируйте круглую лепёшку так, чтобы вокруг риса оставалась свободная плёнка. 🔸 — Нарежьте авокадо, рыбу и огурец небольшими кубиками (примерно 5 мм). Добавьте сливочный сыр и перемешайте. 🔸 — Выложите в центр рисовой лепёшки четверть получившейся начинки.🔸 — Соберите свободные края плёнки в узел так, чтобы начинка оказалась внутри и плёнка её плотно обхватила.🔸 — Руками придайте рису форму приплюснутого треугольника. 🔸 — Разверните плёнку, стараясь не повредить онигири. Подкорректируйте форму. Все неровности загладьте руками (руки лучше смочить в воде, чтобы рис к ним не прилипал). Таким же образом приготовьте ещё 3 онигири. 🔸 — Лист нори нарежьте полосками толщиной 3 см, затем — поперёк на кусочки 7-8 см. 🔸 — Закрепите нори на каждом онигири, чтобы их удобно было брать руками. Если нори плохо прилипает к рису, то смочите палец в воде и проведите по полоске нори с одной стороны. 🔸 — Можно обмакнуть онигири по бокам в кунжут. 🔸 — Подавайте онигири с соевым соусом и сладким чили.🔥 КСТАТИ. Онигири обычно держат одной рукой — за полоску нори — так можно перекусывать, не отрываясь от работы. Их часто берут с собой на работу или дают детям на перекус в школе.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Онигири не обязательно делать треугольными, они могут быть и квадратными, и просто круглыми, похожими на колобки.
Добавлен: 13 янв в 16:33
