Название: Горячий хумус с курицей и цветной капустой
Описание: 🥣 Горячий хумус с курицей и цветной капустой✅ Нужно (на 4 порции)🔹 Куриные бёдра – 400 г🔹 Капуста цветная – 250 г🔹 Лук репчатый – 1 шт.🔹 Масло оливковое – 5 ст.л.🔹 Кедровые орехи – 1 ст.л.🔹 Зира молотая – ¾ ч.л.🔹 Кориандр молотый – ½ ч.л.🔹 Корица молотая – ½ ч.л.🔹 Паприка копченая молотая – ½ ч.л.🔹 Соль – по вкусу🔹 Перец чёрный молотый – по вкусу🔹 Микрозелень – по вкусу🔶 Для хумуса:🔹 Нут консервированный – 400 г🔹 Тахина (тахини -кунжутная паста) – 3 ст.л.🔹 Масло оливковое – 5 ст.л.🔹 Лимонный сок – 3 ст.л.🔹 Чеснок – 1 зубчик🔹 Соль – по вкусу✅ Готовка🔸 — Приготовьте хумус. Слейте и сохраните жидкость из банки с консервированным нутом, горох переложите в стакан блендера. Добавьте нарезанный зубчик чеснока, пасту тахини, соль и перец. Влейте лимонный сок и оливковое масло и измельчите до однородности. Добавьте сохранённую жидкость из банки и снова перемешайте блендером. 🔸 — Филе куриных бёдрышек обсушите бумажными полотенцами и положите в миску. Добавьте зиру, кориандр, корицу, копчёную паприку, чёрный перец и посолите. Несколько раз переверните курицу, чтобы все кусочки равномерно покрылись пряной смесью.🔸 — В большой глубокой сковороде разогрейте на среднем огне 3 ст. л. оливкового масла. Ровным слоем выложите курицу и жарьте в течение 5-6 минут, не сдвигая кусочки с места. Аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить ещё 5 минут. Переложите курицу на тарелку. 🔸 — Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Репчатую луковицу нарежьте тонкими кольцами или половинками колец. В сковороду, где жарилась курица, влейте ещё 2 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 4-5 минут.🔸 — Добавьте к луку цветную капусту, посолите и приправьте молотым чёрным перцем. Влейте 60 мл горячей воды и готовьте под крышкой на медленном огне 8-10 минут. Верните в сковороду приготовленную курицу. Увеличьте нагрев до среднего и готовьте ещё 3 минуты.🔸 — На сухой сковороде обжарьте орехи до золотистого цвета, 1-2 минуты.🔸 — Разложите в тарелки порции хумуса, в центре сделайте углубление. В каждое поместите курицу с цветной капустой и луком. Посыпьте кедровыми орехами и зеленью и сразу подавайте к столу.🔥 КСТАТИ. Если вы используете куриные бёдрышки с костью, обжаривайте их на среднем огне на сковороде 15-20 минут или быстро обжарьте, а затем доведите до готовности в заранее разогретой духовке.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Отличным дополнением к этому блюду станут кусочки солёного лимона — традиционной ближневосточной приправы. Солёные лимоны можно купить в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно.
Добавлен: 13 янв в 16:36
