Название: Нежный клюквенный мусс со сливками
Описание: 🟥 Нежный клюквенный мусс со сливками✅ Нужно: на 4 порции⏩ Клюква – 200 г⏩ Сахар – 80 г⏩ Вода – 60 мл⏩ Апельсин – 1 штука⏩ Белый шоколад – 90 г⏩ Сливки жирностью не менее 33% – 240 мл✅ Готовка: 3 ч.👉 Поместите в кастрюлю клюкву, сахар и воду. Доведите до кипения на огне выше среднего.👉 Снизьте огонь до среднего и продолжайте варить, помешивая, ещё 8–10 минут, до загустения.👉 Перетрите ягодную массу через сито. Хорошенько нажимайте ложкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости.👉 Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Добавьте в ягодное пюре, остудите его до комнатной температуры.👉 Растопите белый шоколад. Остудите до тёплого состояния — в идеале до температуры около 30 ℃.👉 Взбейте холодные сливки до мягких пиков.👉 Примерно треть сливок введите к клюквенному пюре с помощью лопатки. Добавьте шоколад. Затем вмешайте оставшиеся сливки.👉 Распределите мусс по формочкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Добавлен: вчера в 16:31
