Название: image-183
Описание: Очень вкусное сало со специямиИнгредиенты:для 400 грамм свинного саладля рассола:-500 мл воды-150 грамм соли-3 зубка чеснока-3 лавровых листа-1/2 ч.л. черного перца горошком-1/2 ч.л. душистого перца горошком-1.ч.л. зерен кориандрадля панировки-обкатки №1:-1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)-1 ч.л. острого перца чили в хлопьях-1.ч.л. гранул чеснока-Сок и цедра 1-го лимонаДля панировки-обкатки №2-1 ч.л. белого перца горошком, истолочь-1 ч.л. черного перца горошком, истолочь-1 ч.л. розового перца горошком, истолочь-1 головка чеснока, выдавитьВсе ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.5. В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.
Добавлен: 18 окт 2016
