Название: Свинина, запечённая в травах
Описание: Второе блюдо. На праздничный стол.📌 НУЖНО (на 4 порции):🔹 1 кг свиной вырезки🔹 90 г сливочного масла🔹 75 г соли🔹 2 ст. л. растительного масла🔹 2 ст. л. яблочного уксуса🔹 2 ст. л. коричневого сахара🔹 1 ст. л. лимонного сока🔹 по щепотке сушёных трав: петрушки, базилика, орегано, тимьяна🔹 250 мл кубиков льда🔹 алюминиевая фольга🔹 пакет для заморозки на 3 л🔻🔻🔻 Для приправы:🔹 1 ст. л. молотого перца чили🔹 1 ст. л. сушёного чеснока🔹 1 ст. л. сушёного лука🔹 1 ст. л. соли🔹 0,5 ч. л. паприки🔹 0,25 ч. л. молотого чёрного перца🔻🔻🔻 Для подачи:🔹 200 г стручковой фасоли🔹 50 г руколы🔹 1 жёлтое яблоко🔹 1 грейпфрут📌 ГОТОВКА:🔷 В ёмкости растворите 75 г соли в 1 л тёплой воды, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, перемешайте и перелейте в пакет для заморозки. Положите в него лёд, затем – свинину, закройте пакет клипсой и маринуйте мясо 20 мин.🔷 Приготовьте приправу. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и равномерно натрите свинину.🔷 Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета.🔷 Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень фольгой. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. Переложите мясо на фольгу, посыпьте сушёными травами, полейте лимонным соком, сверху выложите кусочки масла. Заверните края фольги и запекайте 15-25 мин.🔷 Достаньте противень и слегка раскройте фольгу, подождите 5-10 мин.🔷 Отварите фасоль 10 мин, остудите. Очистите грейпфрут, нарежьте кусочками. Удалите сердцевину у яблока и нарежьте его дольками.🔷 Выложите свинину на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте с отварной фасолью, руколой, яблоком и грейпфрутом.
Добавлен: 1 окт в 07:21
