Название: Медальоны из свинины с соусом из запечённого перца
Описание: Второе блюдо. На праздничный стол.📌 НУЖНО (на 6 порций):🔹 700-800 г медальонов из свинины🔹 4 крупных красных сладких перца🔹 1 красный перец чили, по желанию🔹 4 зубчика чеснока🔹 1 упаковка свежего розмарина🔹 2 веточки свежего тимьяна🔹 90 мл оливкового масла + немного для смазывания🔹 молотый чёрный перец, соль – по вкусу📌 ГОТОВКА:🔷 Разогрейте духовку до 200 °C (если есть возможность, то с грилем). Разрежьте сладкие перцы и чили, если используете, пополам, удалите плодоножки. Положите на противень кожицей вверх, поставьте в верхнюю треть духовки и запеките до чёрных подпалин. Переложите перцы в миску, закройте крышкой и остудите.🔷 Очистите перцы от кожицы, сложите в блендер вместе с чесноком, маслом, всеми листочками тимьяна и 10-15 листочками розмарина, взбейте до однородности. Приправьте солью и перцем.🔷 Медальоны посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом. Оберните медальоны веточками розмарина и обвяжите кулинарным шпагатом.🔷 Обжарьте медальоны на гриле до румяных полосок с обеих сторон, затем переложите на противень и доведите до готовности в разогретой до 200 °C духовке, 10-12 мин. Подавайте медальоны с перечным соусом.
Добавлен: 2 окт в 06:24
