Название: Хашбрауны с острым йогуртом
Описание: Хашбрауны – аналог картофельных оладий, которые домохозяйки Америки и Британии готовят на завтрак либо подают в качестве гарнира. Технология их приготовления тоже очень похожа. Из крупно натёртого картофеля с добавлением муки, специй, иногда – яиц формируются небольшие круглые котлетки. Обжариваются на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки. Принципиальное отличие: для наших закусочных оладушек используется сырая картошка, для американских – варёная. Есть разница и во внешнем виде. Чаще всего заморские драники имеют форму треугольника или квадрата. А на большую компанию и вовсе выпекаются, как блин, одной массой, которую затем разрезают на нужные порции. Подаются непременно с соусом, в этом случае – с острым йогуртом.📌 НУЖНО (на 4 порции):🔹 200 г варёно-копчёной говядины🔹 4 картофелины🔹 2 яйца🔹 2 ст. л. муки🔹 3-4 маринованных огурца-корнишона🔹 2-3 ст. л. панировочных сухарей🔹 3 ст. л. растительного масла🔹 1 пучок петрушки🔹 0,5 ст. л. горчицы🔹 молотый черный перец, соль – по вкусу🔻🔻🔻 Для соуса:🔹 100 г натурального йогурта🔹 2 ч. л. соуса табаско📌 ГОТОВКА:🔷 Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости, 15-20 мин. Разомните в грубое пюре.🔷 Мелко нарежьте мясо, корнишоны и листья петрушки. В миске смешайте с картофелем, добавьте соль и горчицу. Хорошо вымесите массу и сформируйте небольшие круглые котлетки – хашбрауны.🔷 Насыпьте в отдельные тарелки муку и панировочные сухари. Слегка взбейте яйца. Обваляйте хашбрауны сначала в муке, затем последовательно окуните в яйца и сухари. Переложите на доску, затянутую пищевой плёнкой, и уберите в холодильник на 30 мин.🔷 Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Выложите хашбрауны и обжаривайте по 4-5 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.🔷 В пиале смешайте йогурт с соусом табаско. Посыпьте хашбрауны перцем и подавайте с соусом.🔥 КСТАТИ. Йогурт – более лёгкая альтернатива майонезу, к которому часто неравнодушны мужчины. Натуральный йогурт богат белком, кальцием и пробиотиками, а его нейтральный вкус позволяет экспериментировать в соусах.
Добавлен: 3 окт в 10:40
