Название: Сациви из курицы по-грузински
Описание: Сациви — это грузинский ореховый соус, которым пропитывают мясо. Обычно — курятину, поэтому многие подразумевают под сациви не соус, а блюдо. Однако с сациви можно подавать и красное мясо, и рыбу. Хоть само блюдо и готовится быстро, придётся подождать несколько часов, пока курица пропитается.📌 НУЖНО (на 3 порции):🔻🔻🔻 Для сациви:🔹 Куриное филе – 500 г🔹 Соль – 1 ч. ложка🔹 Лук – 2 штуки🔹 Чеснок – 2-4 зубчика🔹 Оливковое масло – 3 ст. ложки🔹 Грецкие орехи – 200 г🔹 Сухой кориандр – 1 ч. ложка🔹 Хмели-сунели – 1 ч. ложка🔹 Шафран – 1 ч. ложка🔹 Молотый чёрный перец – ½ ч. ложки🔹 Яблочный уксус – 1 ст. ложка🔻🔻🔻 Для подачи:🔹 Грецкие орехи – по вкусу🔹 Кинза – по вкусу📌 ГОТОВКА:🔷 Положите куриное филе в холодную воду и варите около 5 минут после закипания.🔷 Затем посолите курицу и готовьте ещё 15 минут.🔷 В это время измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.🔷 Когда лук станет прозрачным, снимите с огня и остудите.🔷 Обжаренные овощи измельчите блендером вместе с орехами и специями.🔥 Густоту получившейся смеси регулируйте бульоном, в котором варилась курица, пока не добьётесь консистенции густого кефира.🔷 Добавьте в соус яблочный уксус и перемешайте.🔷 Отваренное куриное филе нарежьте на небольшие куски.🔷 Поместите курицу в соус и отправьте в холодильник на 8-10 часов.🔷 Когда птица пропитается ореховым ароматом, подавайте к столу с целыми грецкими орехами и свежей рубленой кинзой.
Добавлен: 5 окт в 07:42
