Название: Стейк из лосося - на гриле
Описание: Рыбный стейк на гриле – блюдо, как говорится, и в пир, и в мир. Оно украсит стол для романтического ужина, приёма любимых гостей и порадует на обед ваших близких.Для его приготовления желательно использовать свежую рыбу, купленную в проверенном месте. Охлаждённый (не замороженный) лосось получается более сочным, упругим, с красивой золотистой корочкой. Гарнировать обжаренного на решётке лосося рекомендуется свежими овощами – просто порезанными или в виде салата. Не лишним будет и отдельно поданный соус – из йогурта, смешанный с соком лайма (можно заменить на лимон).Таким же образом можно приготовить любой вид рыбы повышенной жирности с плотной текстурой мяса – сёмгу, форель, горбушу, кету, тунца или зубатку.📌 НУЖНО (на 4 порции):🔹 4 стейка из лосося🔹 1 ст. л. оливкового масла🔹 морская соль, молотый черный перец🔻🔻🔻 Для салата:🔹 1 небольшой кочан пекинской капусты🔹 1 цукини🔹 1 лайм🔹 5 ст. л. оливкового масла🔹 соль, молотый чёрный перец🔻🔻🔻 Для соуса:🔹 300 мл натурального йогурта🔹 1 лайм🔹 соль, молотый перец чили📌 ГОТОВКА:🔷 Тонко нашинкуйте пекинскую капусту поперёк кочана, сложите в большую миску. Выжмите сок из лайма, тёркой снимите цедру.🔷 Цукини нарежьте вдоль на длинные ломтики толщиной 3–4 мм, смажьте каждый ломтик с двух сторон оливковым маслом. Разогрейте сковороду-гриль и быстро обжарьте цукини по 1–2 мин. с каждой стороны. Отправьте в миску к капусте. Посолите, приправьте перцем, добавьте 2 ст. л. сока лайма и 1 ч. л. цедры лайма. Полейте оливковым маслом и перемешайте.🔷 Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Рыба должна быть комнатной температуры, поэтому выньте её из холодильника заранее, не менее чем за 30 мин. до начала приготовления. Стейки посолите, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Разложите на решётке гриля и готовьте 3 мин. Переверните стейки на другую сторону, готовьте ещё 3 мин. и переложите на тарелку.🔷 Для приготовления соуса соедините йогурт с 1 ст. л. сока лайма, солью и молотым чили, перемешайте. Подавайте стейки с салатом и йогуртовым соусом.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Чтобы рыба не прилипала к решётке гриля, используйте специальные овальные решётки с ручкой – рыба получит нужное количество жара, но не развалится. У неё будет замечательный золотистый цвет и потрясающий аромат!
Добавлен: 7 окт в 08:58
