Описание: ✅ Швейцарский морковный торт с орехами📌 НУЖНО (на 6 порций):🔻🔻🔻 Для теста:🔹 Лимон – 1 штука🔹 Морковь – 300 г🔹 Миндаль – 70 г🔹 Фундук – 100 г🔹 Грецкие орехи – 60 г🔹 Яйца – 4 штуки🔹 Сахар – 170 г🔹 Мука – 80 г🔹 Разрыхлитель – 1 ч. ложка🔹 Корица – ½ ч. ложки🔻🔻🔻 Для крема:🔹 Маскарпоне – 300 г🔹 Сливки жирностью 20% – 40 мл🔹 Сахарная пудра – 80 г📌 ГОТОВКА:🔷 Лимон вымойте, снимите цедру мелкой тёркой и выдавите сок. Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке и смешайте с цедрой.🔷 Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, очистите орехи. Фундук и грецкие орехи прокалите на сковороде, чтобы легко снять сухую кожицу. Измельчите все орехи в блендере или порубите ножом.🔷 Желтки отделите от белков (их отложите). Смешайте желтки с половиной сахара и взбивайте миксером 5 минут. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Влейте сок половины лимона.🔷 Добавьте ореховую смесь, морковь с цедрой и перемешайте.🔷 В отдельной миске соедините белки с оставшейся половиной сахара, взбейте до устойчивых пиков. Затем вмешайте порциями в тесто.🔷 Готовое тесто выложите в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 45 минут. Полностью остудите на решётке.🔷 Для крема взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Корж разрежьте горизонтально на две части и соберите торт, смазывая кремом.
Добавлен: 9 окт в 09:00
