Описание: 🥣 Гороховый суп с копчёностями и гренками👉 Его аромат не оставит равнодушным даже сытого человека. Ничего сложного в его приготовлении нет. Легко убедиться в этом вы сможете сами, используя этот рецепт. Классический суп с копчёным мясом, будь то рёбрышко или подкопчённое куриное филе, не всегда включает в себя картофель, но тут решили иначе. Если уж варить такой суп, то с овощами непременно – картошка, морковь и даже сладкий перец правильно поддержат главные ингредиенты первого блюда – бобовые и копчёные деликатесы.✅ НУЖНО:🔹 400 г колотого гороха🔹 4 копчёные колбаски🔹 300 г копчёной курицы🔹 1 луковица🔹 1 морковь🔹 половинка сладкого перца🔹 4 веточки тимьяна🔹 3 веточки петрушки🔹 4 ст. л. растительного масла🔹 соль, молотый чёрный перец🔹 1 зубчик чеснока🔻🔻🔻 Для гренок:🔹 4 ломтика белого хлеба🔹 30 г сливочного масла✅ ГОТОВКА:🔷 Тщательно вымойте горох, залейте холодной водой и оставьте на 3 ч. Слейте воду и залейте горох 2 л свежей воды. На сильном огне доведите до кипения и уменьшите нагрев. Тщательно снимите пену и готовьте 1 ч. Горох должен размягчиться.🔷 Мелкими кубиками нарежьте морковь, сладкий перец и лук. Колбаски нарежьте кружками. Курицу нарежьте ломтиками. Мелко порубите петрушку, отделите от стеблей листья тимьяна.🔷 Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте колбаски до золотистого цвета, 3-4 мин, и переложите на тарелку. В той же сковороде потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте морковь и перец и готовьте ещё 5 мин.🔷 Погружным блендером измельчите суп до однородности. Переложите в кастрюлю овощи со сковороды, добавьте копчёную курицу и тимьян, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте ещё 5 мин.🔷 Нарежьте хлеб кубиками со стороной 1 см. Зубчик чеснока разрежьте вдоль на 2 части. В сковороде растопите сливочное масло и положите чеснок. Прогревайте 30 сек, затем чеснок удалите. Обжарьте хлеб, встряхивая сковороду, 1-2 мин. Снимите с огня и остудите.🔷 Разлейте суп в тарелки, добавьте кружки колбасок и посыпьте перцем и петрушкой. Отдельно подайте чесночные гренки.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Гороховый суп хорошо украсить свежей зеленью. Подойдёт любая – петрушка, укроп, базилик. Гренки лучше подавать отдельно, чтобы они не размокли раньше времени. К тому же с хрустящими хлебцами любой суп вкуснее есть.🔥 КСТАТИ. В гороховый суп подойдут любые копчёности – свиные рёбрышки, рулька, копчёные колбаски, грудинка, сало, куриные крылышки, бёдра или филе.
Добавлен: 13 окт в 08:54
