Описание: 🥣 Запечённая курица с двумя видами картофеля и спаржей👉 Тщательно выбирайте курицу при покупке: её кожа должна быть эластичной, плотной и без повреждений. Два вида картофеля обязательно понравятся вашей семье, ведь каждый сможет выбрать тот, который ему больше по вкусу. Гармошки из крупного картофеля можно обжарить на сковороде, как в рецепте, или смазать растопленным сливочным маслом и запечь в духовке вместе с курицей.✅ НУЖНО:🔹 1 курица весом 1,2 кг🔹 300 г сливочного масла🔹 600 г мелкого картофеля🔹 6 крупных картофелин🔹 400 г спаржи (можно замороженной)🔹 2 красные луковицы🔹 1 головка чеснока🔹 2 лимона🔹 5 веточек тимьяна🔹 1 ст. л. растительного масла🔹 1 ст. л. сладкой паприки🔹 соль, молотый чёрный перец🔹 брусничный соус для подачи✅ ГОТОВКА:🔷 Разогрейте духовку до 180 °C. Жаростойкую форму 24 х 30 см смажьте растительным маслом. Лук нарежьте дольками. Снимите верхний слой шелухи с головки чеснока и разделите на зубчики.🔷 100 г сливочного масла соедините с солью и чёрным перцем. Аккуратно приподнимая руками, отделите кожу курицы на грудке, начиная от шеи, и вложите внутрь масляную смесь. Старайтесь не повредить кожу. Подрежьте небольшие участки кожи в районе ножек и также поместите в полость масло. Натрите грудку курицы солью и чёрным перцем, в брюшко вложите половину лимона, 3-4 зубчика чеснока и 3 веточки тимьяна. Подготовленную курицу положите в форму грудкой вверх, накройте фольгой и запекайте в центре духовки 30 мин.🔷 Мелкий картофель вымойте жёсткой щёткой и обсушите бумажными полотенцами. В большой сковороде разогрейте 100 г сливочного масла, выложите картофель, посыпьте паприкой и жарьте на среднем огне, часто перемешивая, 15 мин. Картофель должен подрумяниться.🔷 Достаньте форму с курицей, уберите фольгу и разложите поджаренный картофель и нарезанный дольками лимон. Добавьте лук и оставшийся чеснок. Слегка посолите, полейте соком оставшейся половины лимона, верните форму в духовку и продолжайте запекать ещё 20-25 мин.🔷 Очистите крупный картофель. Положите картофелину на доску, рядом поместите 2 деревянных шампура: они не дадут прорезать картофелину насквозь. Острым ножом сделайте частые надрезы по всей картофелине, чтобы получилась гармошка. В глубокой сковороде разогрейте 100 г сливочного масла и выложите картофельные гармошки. Жарьте на среднем огне, часто переворачивая, до хрустящей корочки, 15-20 мин.🔷 Положите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 3 мин. Переложите на дуршлаг.🔷 Готовую курицу выложите на большое блюдо, вокруг разложите овощи из формы, картофельные гармошки, лимон и спаржу. Украсьте тимьяном. Подавайте с брусничным соусом.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Вместо деревянных шампуров для нарезки крупного картофеля вы можете использовать палочки для суши.🔥 КСТАТИ. Сливочное масло для курицы можно дополнительно ароматизировать по вашему вкусу, добавив любимые травы или специи, цедру лимона или апельсина, пудру из сушёных грибов или трюфельную соль.
Добавлен: 13 окт в 08:59
