Описание: 🥣 Желе из личи с фисташками👉 Этот вкусный и красивый, а главное лёгкий десерт никого не оставит равнодушным. Для его приготовления лучше использовать свежие личи, которые зимой, в сезон их созревания, обычно не сложно найти в магазинах. Мякоть личи по вкусу и аромату напоминает знакомые нам ягоды земляники и клубники, но обладает совершенно иной плотной и гладкой текстурой. Несолёные очищенные фисташки можно купить на рынке или в специализированных магазинах для кондитеров. Поджарьте их на горячей сухой сковородке, даже если купили уже жареные – это поможет сделать фисташки более хрустящими.✅ НУЖНО (на 4 порции):🔹 400 г личи🔹 200 г сахарной пудры🔹 100 г фисташек🔹 50 мл лимонного сока🔹 20 г листового желатина🔹 1 ч. л. ванильного сахара🔹 ¼ ч. л. соли✅ ГОТОВКА:🔷 В миску с желатином влейте 60 мл холодной кипяченой воды и оставьте на 15 минут набухать.🔷 Очистите личи от кожуры и удалите косточку. Половину мякоти нарежьте небольшими кусочками, оставшуюся часть отложите.🔷 Фисташки подсушите на сковороде. Переложите в миску, добавьте соль и растолките пестиком или скалкой в крупные крошки.🔷 Влейте в ковшик 300 мл воды, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар и вскипятите. Добавьте половинки личи, влейте лимонный сок и измельчите блендером до однородности. Протрите через сито в чистую кастрюлю.🔷 Отожмите желатин и добавьте в сироп. Нагревайте на медленном огне, постоянно перемешивая, до полного растворения желатина. Не доводите смесь до кипения. Снимите с огня и немного остудите.🔷 Разложите кусочки личи в 4 стакана. Разлейте сиропом и остудите до комнатной температуры. Накройте стаканы пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-4 ч, до застывания. Перед подачей посыпьте застывшее желе фисташковой крошкой.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Если свежие личи найти не удалось, купите консервированные. В этом случае вы можете не готовить сироп самостоятельно, а использовать сироп из банки, скорректировав его кислоту и сладость по своему усмотрению.🔥 КСТАТИ. Измельчить остывшие фисташки можно скалкой, переложив их в плотный пластиковый пакет в один слой.
Добавлен: 14 окт в 09:10
