Название: Закусочный рулет из сыра с ветчиной
Описание: ветчина - 300 г (кусок ветчины, длиной около 15 см),сыр твердый - 300-400 г,чеснок - 1 зубчик,зелень петрушки или укропа,желатин - 1 столовая ложка,вода (для замачивания желатина) - 60 млСыр натереть на мелкой терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.Желатин положить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой и оставить набухать на 40-60 минут.Кастрюлю с набухшим желатином поставить на слабый огонь.Нагревать, помешивая, до полного растворения желатина, не доводя до кипения.В миску положить сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и хорошо перемешать.На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу.Сверху сырную массу также накрыть пищевой пленкой и раскатать скалкой в пласт, толщиной ~1 см (сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины).На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри (сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине).Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на ~2-4 часа.При подаче, нарезать ветчину ломтиками.* Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем - тогда сыр не будет крошиться и закуска получится более аккуратной.
Добавлен: 12 авг 2021
