Название: Сдобные булочки
Описание : Мука — 250 г + еще немного для раскатывания теста сливочное масло — 20 гсухие дрожжи — 7 гтеплая питьевая вода — 120 млсоль — 1/2 ч. л.сахар — 1 ст. л.Муку просейте горкой и сделайте вверху углубление. Вокруг распределите соль, сахар и наструганное сливочное масло. В углубление всыпьте дрожжи и влейте воду. Начиная от центра, перемешивайте так, чтобы мука с краев сама опускалась к центру. Перемешивайте круговыми движениями 12–15 минут.Тесто для булочек переложите на стол и вымешивайте 1–2 минуты. Соберите его в шар, раскатайте и снова вымешивайте 1–2 минуты. Повторите эту операцию не менее 5 раз, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности. Затем с силой отбейте тесто об стол, заверните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 15 минут.Тесто для булочек выложите на присыпанный мукой стол и разомните ладонями. Разделите его на 12–14 частей и каждую раскатайте в не слишком тонкую лепешку. Края каждой лепешки соберите к центру, переверните и быстро скатайте в шарик. Сбоку каждого шарика сделайте глубокий надрез ножницами или острым ножом. Скалкой раскатайте надрезанную часть в тонкий лепесток, затем накройте им верх шарика.Подготовьте противень для выпекания булочек. Застелите его бумагой для выпечки и присыпьте мукой. Выложите булочки, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Противень с булочками поставьте в духовку, нагретую до 180 °C. Выпекайте около 25 минут. Готовые сдобные булочки накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 10 минут.
Добавлено : 29 янв в 16:30
Сдобные булочки
Назад
