Куриная пастрома
Название: Куриная пастрома
Описание: ❇️Ингредиенты:Куриное филе (грудка) - 1 кг.Соль нитритовая - 7 г.Соль поваренная - 2 кг.Паприка с дымком - 3 ч.л.Паприка подкопченная - 1 ч.л.Чёрный перец - 1 ч.л.Майоран - 2 ч.л.❇️Приготовление:1. Куриное филе отделить от кости.2. Насыпать на дно формы соль, положить куриное филе и засыпать солью.3. Отправить в холодильник на 24 часа.4. Достаём из холодильника. Отмачиваем в воде 3 часа, каждый 1 час меняем воду.5. Затем сушим салфетками филе и обволакиваем в специях.6. Заматываем в марлю (именно в марлю) и отправляем в сухое и холодное место на 72 часа.7. Достаём из марли мясо, даём ему остыть в холодильнике.Приятного аппетита!!!🧑🍳
Длительность: 1:00
