Название: Мясо в пиве бесплатно скачать
Описание : Ингредиенты: Мясо, лук 4 шт., морковь 2-3 шт., картофель, пиво, соль, специи Приготовление:Берём пару луковиц, режем полукольцами и обжариваем полукольцами до прозрачности. Затем к нему добавляем мясо, нарезанное кусочками (можно и рёбрышки)и обжариваем, пока не выпарится сок и мясо не начнёт приобретать золотистую корочку. До стадии корочки доводить не обязательно!. Затем режем полукольцами еще 1-2 луковицы и 2-3 морковки, кидаем к мясу, и обжариваем, помешивая, пока морковка не начнёт становится мягкой. Параллельно обжариваем очищенную и нарезанную на четвертинки или крупные дольки картошку, тоже до золотистой корочки. Количество картошки по объёму должно быть равно общему объёму мяса, лука и морковки , или побольше - пропорции каждый устанавливает сам (мы обычно кладём очень много лука и морковки, и берём равное количество картошки, - здесь строгих рамок нет). Всё соединяется вместе в глубокой толстостенной посуде и заливается пивом. Мы больше любим тёмное, но и светлое не возбраняется, - только с ним вкус блюда будет резче.Теперь можно добавить соль и специи ( я кладу тмин или семена укропа, семена кориандра и немного готовой молотой смеси перцев - мне кажется, именно тмин и кориандр идеально сочетаются с пивом). Пиво должно покрыть продукты хотя бы на две трети. Закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на малом огне минут 40. Алкоголь в процессе тушения практически испаряется, объём жидкости уменьшается примерно на треть. Тут всё зависит от предпочтений и вкуса. Мы любим, когда подливки много. Всё! Мясо на рёбрышках отходит от кости, плёнки и жилки, если они были, размягчаются и растворяются, - мясо может есть даже беззубый.Приятного аппетита!
Добавлено : 21 окт в 15:52
Назад
