Домашняя ветчина
Название: Домашняя ветчина
Описание: Куриные бедра 4 кг📌Куриная грудка - 2 кгВ общем у меня получилось после срезания костей и шкуры -4200 кгНа КАЖДЫЙ килограмм мяса:▫️50 мл холодной воды ▫️8 г нитритной соли на 1 кг мяса▫️8 г поваренной соли на 1 кг мясаВымешивать мясо 15 минут, оно должно стать прям вязким. В холодильник на 24 часа.На КАЖДЫЙ килограмм мяса:▫️1 ч.л сушеного чеснока▫️1 ч.л кориандра▫️1 ч.л черного молотого перцаВыпекать при 85 градусах 3,5 - 4 часа ( я выпекала 3 часа 45 минут )
Длительность: 1:10
