Описание: 🔷🔷🔷 МилосупаЭто греческий холодный фруктовый суп, которым так здорово обедать, сидя на веранде под тентом на берегу моря в то самое жаркое время, когда никто не смеет носа показать на пляж… А как же карри, спросите вы, это ведь не самый греческий продукт? Дело в том, что в Грецию в начале XX века переехало на более или менее постоянное место жительства несколько тысяч англичан – и этого было вполне достаточно, чтобы такая вкусная приправа была освоена местными жителями.Для приготовления 6 порций нужно:🔶 800 мл овощного бульона🔶 8 средних зеленых яблок "Гренни смит"🔶 2 средние белые луковицы🔶 сок и цедра 1 большого лимона🔶 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»🔶 1/2 ч. л. порошка карри🔶 соль, свежемолотый черный перец🔶 200 г натурального йогурта и пучок мяты – для подачиГотовка: 1 ч 10 мин (+ 2 ч 30 мин дополнительного времени)🟦 - Лук нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая луку изменить цвет, 10 мин.🟦 - Добавьте яблоки, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 40 мин.🟦 - Снимите суп с плиты и остудите, 30 мин. Добавьте половину измельченной цедры и лимонного сока, соль и перец, перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.🟦 - Пока охлаждается суп, удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп в охлажденных тарелках с ложкой мятно-лимонного йогурта.❗ ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Для более легкой версии этот суп можно варить на пряном бульоне или на воде. Если у вас есть возможность купить греческий йогурт для заправки, милосупа будет еще вкуснее.
Добавлен: 29 июн в 09:07
