Описание: ❇️ Фрикасе из курицы - со сметанным соусомИзысканное блюдо из куриных грудок и шампиньонов в нежном соусе можно подавать с рисом, булгуром, картофельным пюре или овощами.✏️ Для приготовления 4 порций нужно:⏩ Филе куриной грудки – 900 г⏩ Соль – по вкусу⏩ Молотый чёрный перец – ½ ч. ложки⏩ Сливочное масло – 1 ст. ложка⏩ Оливковое масло – 1 ст. ложка⏩ Крупная луковица – 1 штука⏩ Шампиньоны – 450 г⏩ Сухое белое вино – 60 мл⏩ Чеснок – 2 зубчика⏩ Мука – 1 ст. ложка⏩ Куриный бульон – 350 мл⏩ Сметана – 80 г⏩ Яичный желток – 1 штука⏩ Молотый мускатный орех – ½ ч. ложки⏩ Лимонный сок – 2 ч. ложки⏩ Зелень – по вкусу✏️ Готовка: 1 ч.▶️ –Натрите курицу солью и перцем. Подогрейте оба вида масла в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте грудку по 4 минуты с каждой стороны.▶️ –Переложите филе на тарелку и накройте фольгой.▶️ –Мелко порубите лук. Шампиньоны нарежьте пластинками. Выложите в сковороду, влейте вино, готовьте 8–10 минут, до румяности грибов.▶️ –Добавьте измельчённый чеснок и муку, перемешайте. Через 1 минуту влейте бульон, перемешайте и доведите до кипения.▶️ –Верните курицу в сковороду. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности, около 5–10 минут.☝️ – Если есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им: в центре мясо должно достичь температуры 71 ℃.▶️ –В миске взбейте венчиком сметану и желток.▶️ –Снова выложите филе на тарелку и накройте фольгой.▶️ –Отмерьте примерно половину стакана грибного соуса и смешайте со сметанной массой.▶️ –Постоянно помешивая содержимое сковороды, влейте сметанный соус. Введите мускатный орех, лимонный сок и зелень. Если нужно, подсолите.▶️ –Тушите соус при лёгком кипении 5 минут. Добавьте курицу, полейте соусом.
Добавлен: вчера в 13:46
