Описание: ✅ Салат из кускуса с замороженным зеленым горошкомСалаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя вкус заправки, поэтому блюдо всегда получается сочным и ароматным. Подавайте в качестве салата или основного блюда.✏️ Для приготовления 4 порций нужно:➦ 1/2 стакана кускуса➦ 500 г замороженного зеленого горошка➦ 1 средний пучок петрушки➦ 120 г сыра фета➦ 2/3 стакана грецких орехов✏️ Для заправки:➦ 1 средний пучок базилика➦ 1/2 стакана оливкового масла➦ 1 луковица шалота➦ 2 зубчика чеснока➦ 1 ст. л. меда➦ 3 ст. л. белого винного уксуса➦ щепотка сушеных хлопьев чили➦ соль, свежемолотый черный перец – по вкусу✏️ Готовка: 25 мин (+ 2 ч дополнительного времени)✔️– Насыпьте кускус в миску, немного посолите и залейте половиной стакана кипящей воды, размешайте. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 10 мин. Готовый кускус разрыхлите вилкой.✔️– Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.✔️– Крупно нарежьте листья петрушки. Порубите грецкие орехи.✔️– Для заправки очистите лук-шалот и чеснок. Отделите листья базилика от веточек. Положите все ингредиенты заправки в чашу блендера и измельчите до однородности. Посолите и поперчите.✔️– Смешайте в миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Полейте половиной заправки и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 ч.✔️– Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой.☝️ КСТАТИ – Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой пасте орзо.
Добавлен: 18 авг в 11:35
