Описание: 🟪 Рулетики из баклажанов - с сыром халуми 🟪Рулетики из баклажанов с сыром уже давно стали любимой для многих праздничной закуской. Их готовят для домашнего торжества и для ресторанного банкета, и они всегда пользуются неизменным успехом. В этом рецепте мы отошли от традиционной версии и предлагаем приготовить новый вариант в стиле ЗОЖ: баклажаны с халуми, запеченные в духовке. При этом без грамма майонеза и чеснока. Вместо них берем мед и оливковое масло с лимонным соком в качестве заправки, специи для вкуса, свежую зелень – для подачи. С покупкой халуми – греческого сыра, который перед употреблением нужно обязательно поджарить, проблем возникнуть не должно: российские сыровары давно и с успехом производят его у нас.✅ Для 6 порций нужно: 🔸 2 баклажана🔸 300 г халуми🔸 6 ст. л. оливкового масла🔸 2 ст. л. жидкого меда🔸 1,5 ст. л. лимонного сока🔸 1 ч. л. тертой цедры лимона🔸 2 веточки базилика🔸 ½ ч. л. молотого чили🔸 соль – по вкусу🔸 свежемолотый черный перец – по вкусу🔸 микрозелень – для украшения✅ Готовка: 30 мин▶️ – Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.▶️ – Измельчите базилик. Халуми нарежьте брусками, сложите в миску, посыпьте базиликом, цедрой, чили и перемешайте. Оставьте на 10 мин.▶️ – Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной 5 мм, слегка посолите и смажьте оливковым маслом. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте баклажаны на сильном огне по 1–2 мин с каждой стороны.▶️ – Заверните халуми в баклажановые ломтики и разложите на противне швом вниз. Слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем и полейте медом. Запекайте в духовке 10 мин. Переложите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте микрозеленью.☝️ НА ЗАМЕТКУ – Для рулетиков выбирайте из баклажанов наиболее крупные: чем больше размер баклажана, тем проще вам будет скрутить его ломтики с начинкой в рулет. Микрозелень можно заменить обычной, но мелкорубленой.☝️ ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ – Если у вас не окажется под рукой духового шкафа, для приготовления рулетиков можно взять сковороду-гриль и сначала слегка обжарить ломтики баклажана на сковородке с каждой стороны. Проявите фантазию в оформлении баклажанов. Их можно перевязать, например, веточками свежего розмарина, который даст дополнительный аромат и поможет сохранить форму при жарке.
Добавлен: 21 авг в 14:03
