Описание: Галета со свежими абрикосами и миндалем — это ароматное воплощение лета в каждом кусочке. Хрустящее, золотистое тесто, нежные, теплые фрукты, тающие во рту, и румяные лепестки миндаля создают магию простоты и вкуса. Ее хочется готовить на даче, в городе, утром и вечером — всегда, когда душа просит чего-то уютного, домашнего и по-настоящему вкусного. Это пирог, который пахнет солнцем и радостью.✅ Для 8 порций нужно: ◆ Мука пшеничная – 200 г◆ Масло сливочное – 120 г◆ Сахар-песок – 4 ст.л.◆ Вода – 3 ст.л.◆ Абрикосы – 10 шт.◆ Крахмал картофельный – 1 ст.л.◆ Мука миндальная – 2 ст.л.◆ Миндальные лепестки – 3 ст.л.◆ Яйцо куриное (желток) – 1 шт.◆ Сахарная пудра – по вкусу✅ Готовка: 1 ч➤ – В миске соедините муку, щепотку соли и холодное нарезанное масло. Перетрите в крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду по ложке, пока тесто не соберется в шар. Не месите тесто долго — достаточно просто собрать его в ком. Чем меньше вы его греете руками, тем более слоистым и рассыпчатым оно получится после выпечки. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.➤ – Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Надрежьте каждую половинку, не прорезая до конца . Перемешайте сахар с крахмалом и присыпьте абрикосы — смесь впитает сок и не даст тесту промокнуть. Достаньте тесто и раскатайте его в круг толщиной около 3–4 мм.➤ – На центр раскатанного круга выложите слой миндальной муки (или панировочных сухарей), затем — абрикосы, оставляя свободными края по 4–5 см. Загните края внутрь, защипнув их. Смажьте края желтком, посыпьте миндальными лепестками и немного сахаром. Выпекайте 35–40 минут при 180°C до золотистого цвета.☝️ КСТАТИ – Абрикосы при запекании выделяют много сока, поэтому важно посыпать основу миндальной мукой или крахмалом. Это впитает лишнюю влагу и не даст тесту раскиснуть. Также не укладывайте фрукты слишком плотно — пусть остается немного пространства между дольками.☝️ НА ЗАМЕТКУ – Подавайте галету слегка теплой, посыпав сахарной пудрой и добавив шарик ванильного мороженого или ложку греческого йогурта. Это подчеркнет кисло-сладкий вкус абрикосов и сделает подачу более изысканной без лишних усилий.
Добавлен: 26 авг в 06:07
