Описание: 🥣🥣🥣 Штрудель из теста фило с вишнейШтрудель с вишней – один из самых вкусных. Конечно, в идеале хорошо бы замесить тесто и самому вытянуть его до толщины, при которой видно узор на скатерти. Но в реальной жизни немногие возьмутся за эту работу. Но если под рукой есть готовое тесто фило, приготовление штруделя с любой начинкой превращается в сплошное удовольствие.✅ НУЖНО (на 6 порций):📌 вишня без косточек ➡ 700 г (замороженную разморозить)📌 сахар ➡ 200 г📌 кукурузный крахмал ➡ 25 г📌 сухие крошки из белого хлеба ➡ 40 г📌 дробленые ядра грецкого ореха ➡ 30 г📌 листы теста фило размером 30*40 см ➡ 500 г📌 сливочное масло ➡ 115 г📌 молотая гвоздика ➡ 1/8 ч.л.📌 сахарная пудра ➡ для подачи📌 ванильное мороженое ➡ для подачи✅ ГОТОВКА: 1 ч. 30 мин.🟠➡ Сливочное масло нарежьте кусочками и положите в теплое место (например, рядом с духовкой) за час до начала приготовления. Включите духовку на разогрев до 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.🟠➡ Вишню поместите в сотейник, добавьте 150 г сахара, крахмал и молотую гвоздику. Перемешайте, доведите до кипения и проварите, помешивая, пока крахмал не станет прозрачным и густым. Остудите до комнатной температуры.🟠➡ Положите перед собой на стол 2 листа теста фило длинной стороной параллельно краю стола. Смажьте верхний лист размягченным маслом, слегка присыпьте сахаром.🟠➡ Закройте первый лист теста еще, смазав каждый маслом и пересыпав сахаром. Сахар растает при выпечке, разделяя слои теста и делая их хрустящими.🟠➡ Отступив от края теста 2-3 см, посыпьте 2/3 площади теста половиной хлебных крошек и орехов. Выложите на крошки половину начинки.🟠➡ Свободно сверните рулет и переложите на противень швом вниз. Повторите со второй половиной теста и начинки.🟠➡ Сделайте на поверхности рулетов короткие диагональные надрезы, прорезая тесто до начинки.🟠➡ Смажьте поверхность штруделей сливочным маслом и поставьте в духовку. Выпекайте штрудели до золотистой поверхности, 20-25 минут. Еще раз смажьте маслом и верните в духовку на 5 минут.🟠➡ Переложите штрудели на решетку и остудите до комнатной температуры. Нарежьте широкими ломтями и подавайте, посыпав сахарной пудрой.☝️НА ЗАМЕТКУ ➡ Тесто фило очень быстро высыхает на воздухе, поэтому во время работы прикрывайте листы, ожидающие своей очереди, влажным полотенцем или пленкой. Полотенце смочите только слегка, иначе оно прилипнет к тесту!☝️КСТАТИ ➡ Если под рукой есть томленое сливочное масло, используйте его. Или замените сливочное растительным. Веганы и соблюдающие пост будут вам очень благодарны за такую вкусную выпечку с вишней.
Добавлен: 30 авг в 15:35
